Cupcakes Mele e Noci

Step 1

In una ciotola lavorate il burro ammorbidito con 100 grammi di zucchero fino ad ottenere una crema.

Step 2

Aggiungere gradualmente il mascarpone mescolando bene fino ad ottenete una consistenza morbida.

Dopodiché unite le uova una alla volta, senza aggiungere il successivo se il precedente non è stato ben amalgamato.

Senza smettere di lavorare l'impasto, inglobate la farina con il lievito e il sale.

Step 3

Sgusciate e tritate grossolanamente le noci. Poi sbucciate e tagliate le mele a cubetti. Unite sia le mele che le noci al vostro impasto ed amalgamate bene il tutto finché l'impasto non risulterà omogeneo.

Step 4

Mettete ora l'impasto negli stampini da muffins e cuocete i dolcetti in forno a 175° per circa 30 minuti.

Per la decorazione

Per la decorazione potete affettare la mela senza sbucciarla e disporre le fette su una placca foderata con carta forno.

Pennellatele con poco succo di limone e infornatele a 100° per 50 minuti.

Quando saranno secche sfornatele e lasciatele raffreddare.

Spennellate i cup cake con la gelatina di albicocche calda, poi decorate ogni dolcetto con una fettina di mela e un gheriglio di noce.