Torta Caprese
La torta caprese è una torta al cioccolato che si presenta con un cuore morbido e una lieve crosticina esterna. Realizzata con farina di mandorle, uova, cioccolato fondente e poco più, la caprese è un dolce della tradizione facile da preparare che conquista tutti con la sua golosa semplicità.
Ricetta
Difficoltà: Facile
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 30 minuti
Ingredienti
Unità:
Moltiplica:
Per 8 persone
- Mandorle 170 gr
- Zucchero a velo 170 gr
- Tuorli 85 gr
- Cioccolato fondente 170 gr
- Albumi 150 gr
- Burro 170 gr
- Fecola 40 gr
- Cacao amaro 15 gr
- Lievito 4 gr
Preparazione
Step 1
Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Aggiungere metà zucchero a velo e lavorare bene fino a formare una crema.
Step 2
Aggiungere i tuorli in due o tre volte avendo l'accortezza di aggiungere i successivi solo dopo aver ben amalgamato i precedenti.
Step 3
Aggiungere il rimanente zucchero a velo negli albumi e con le fruste elettriche montarli fino ad ottenere una crema a neve morbida.
Step4
Tritare le mandorle con un tritatutto fino ad ottenere una farina il più fine possibile.
Grattugiare il cioccolato fondente con una mandolinata.
A questo punto unire tutte le polveri: le mandorle tritate, il cioccolato grattugiato finemente, la fecola, il cacao ed infine il lievito.
Unire tutte le polveri ai tuorli alternandole con gli albumi montati.
Step 5
Imburrare ed infarinare una tortiera di circa 20 - 22 cm. e versare il composto così ottenuto.
Preriscaldare il forno in modalità statico a 170° e infornare per circa 30 minuti.
Fate raffreddare la vostra caprese al cioccolato e spolverizzatela con zucchero a velo.
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Ciao! Sono Giancarla
benvenuti
Da quando ero ragazza ho sempre avuto la passione della cucina. Oggi, in particolare, mi dedico alla preparazione di dolci e primi piatti ed è per questo che voglio condividere con voi le mie ricette preferite. Essendo nata in campagna sono molto legata ai prodotti della terra e amo cucinare il più possibile utilizzando quelli stagionali.
