Il Mio Pane del Pescatore

Step 1

Iniziate preparando i fichi secchi. Tritateli grossolanamente e metteteli in una ciotola, dopodiché aggiungete il marsala. Lasciateli in ammollo per un’ora, in modo che possano ammorbidirsi e assorbire parte del liquore, arricchendo così il loro sapore.

Step 2

Nel frattempo, in un'altra ciotola, unite il burro morbido allo zucchero. Montate i due ingredienti fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Questo passaggio è fondamentale per garantire la giusta consistenza all'impasto.

Step 3

Aggiungete le uova intere, uno alla volta, al composto di burro e zucchero. È importante non aggiungere l'uovo successivo finché il precedente non sarà stato completamente incorporato nell'impasto.

Ora, è il momento di aggiungere gli ingredienti secchi. Unite la farina setacciata, il lievito, un pizzico di cannella e un pizzico di sale. Questi ingredienti daranno struttura al dolce e la cannella aggiungerà un tocco di aroma speziato.

Step 4

Dopo aver scolato i fichi secchi, incorporate anche questi all'impasto. Mescolate molto bene per distribuire uniformemente i fichi nell'impasto.

Step 5

Preparate uno stampo da plum cake: ungetelo leggermente e spolveratelo con un po' di farina. Questo passaggio aiuterà a prevenire che il dolce si attacchi allo stampo durante la cottura.

Versate l'impasto nello stampo e livellatelo con una spatola. Cuocete il dolce in forno preriscaldato a 170° per 40 minuti. Per verificare la cottura, fate la prova dello stecchino: se, infilzando il dolce con uno stecchino, questo esce asciutto, il dolce è pronto.