Linzer Torte

Step 1: Prepariamo l'impasto

Iniziamo tritando la frutta secca. Prendete le mandorle o le nocciole e tritatele finemente insieme a un cucchiaio di farina e uno di zucchero presi dal totale. Questo aiuterà a distribuire uniformemente la frutta secca all'interno della torta.

In una ciotola capiente, montate il burro morbido insieme al restante zucchero, fino ad ottenere una crema liscia e spumosa.

Aggiungete l'uovo intero alla crema di burro e zucchero, amalgamando bene gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.

Unite la frutta secca tritata alla miscela di burro e uovo, seguita dalla farina 00 e la farina di grano saraceno. Aggiungete anche un pizzico di cannella e il lievito. Mescolate fino a ottenere un composto abbastanza morbido ed omogeneo.

Lasciate riposare l'impasto in frigorifero anche per un giorno intero. Questo permetterà agli aromi di svilupparsi al meglio, rendendo la vostra torta ancora più gustosa.

Step 2: Componiamo la torta

Prendete 3/4 dell'impasto (lasciando da parte il rimanente) e stendetelo sulla carta forno, formando una base per la vostra torta. Mettete l'impasto nella tortiera da crostata, di preferenza con un diametro di 24 cm.

Bucherellate la base della torta con una forchetta e spalmate sopra uno strato di marmellata ai frutti di bosco. Dopodiché, prendete l'impasto rimanente che avete messo da parte e ritagliate delle strisce da utilizzare per decorare la superficie della crostata. Disponete le strisce in modo creativo, sia in orizzontale che in verticale, per un effetto bellissimo.

Step 3: Pronta per la cottura

Preriscaldate il forno a 170°C e fate cuocere la torta in forno statico per circa 30 minuti, o finché la superficie risulti dorata e croccante.